Z KUŞAĞI GIDANIN GELECEĞİ HAKKINDA NE DÜŞÜNÜYOR?

Twitter, pandemi koşulları ile değişen davranışları daha iyi anlamak için teknoloji, finans, spor, gıda gibi çeşitli sektörlerde veriler ve uzman analizleri içeren ilk BirdsEye raporunu 2021’de yayınladı.

Twitter sohbetlerindeki verilere dayanan rapor; tüketici trendlerinin yanı sıra gıda endüstrisine dair de önemli bulgular paylaştı.

BirdsEye raporuna göre Twtitter’da son yıllarda gıda sürdürülebilirliği konuşmalar sürekli artıyor. Sürdürülebilir gıda ile ilgili tüm konuşmaların %46,5’i ise Z Kuşağı tarafından yürütülürken gıda tedariki, gıda kullanımı ve geri dönüştürme yöntemleri öne çıkan başlıklar arasında.

Raporda öne çıkan diğer önemli bulgular ise şu şekilde:

• Ekolojik gıda üretimi üzerine paylaşımlar %3 oranında azaldı

• Çevreci gıda pratikleri üzerine atılan Tweet’lerin %54.4’ü “plastik” kelimesini içeriyor

• Protein üzerine konuşmaların %87.8’i bitki bazlı proteinler hakkında

• Twitter’daki 2021 Dünya Günü tartışmalarının %6.5’i, yeni dikey tarım gelişmeleri ve tarladan sofraya çözümler üzerine gerçekleşti

Gıdanın Geleceği

Twitter’da gıda atığı üzerine sohbetlerin %75’inden fazlası olumsuz yorumlar içeriyordu. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yanı sıra tek kullanımlık plastik alternatifl

ere yönelik tüketici ilgisi sürdükçe tartışmalar da devam edecek.

Gıdanın geleceğine hazırlanmak, plastik ve ete olan bağımlılığımızı azaltmak anlamına geliyor. Bu nedenle endüstri trendleri, atıklarını azaltmak için kompostlanabilir ambalajlar ve yenilebilir pipetler gibi plastik alternatiflere yönelmeye başladı.

Diğer yandan birçok tüketici bitki veya biyo-bazlı alternatif protein seçenekleriyle giderek daha fazla ilgileniyor. Bu alternatifler, daha fazla gıda dönüştürme verimliliğine sahip, daha düşük sera gazı emisyonları üretiyor ve çevreye, gıda ve beslenme güvenliğine ve daha sağlıklı bir yaşam tarzına olumlu katkı sağlıyor.

Gıda sürdürülebilirliğini etkilemek için markaların önemli bir rolü var: Tüketicilerin %35’i pandemi öncesine göre sürdürülebilirlik referanslarına dayalı markaları daha çok tercih ettiğini belirtiyor. Tüketiciler, uzun vadeli sürdürülebilirlik taahhütleri görmek istiyo

r.

Rapora göre, üç eğilimi anlamak, gıda endüstrisinin nasıl olacağını anlamanın anahtarı! İzlenmesi gereken trendler ise şöyle:

Gelişmek ve yenilik yapmak: Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yanı sıra ve bunlarla ilgili olarak, protein ve plastik alternatiflerine yönelik tüketici ilgisi devam ettikçe, bu eğilimler daha geniş gıda tartışmalarını besleyecek.

Geleceğin yiyecekleri: Gıdanın geleceğine hazırlanmak, plastik ve ete olan bağımlılığımızı azaltmak anlamına geliyor. Endüstri trendleri, kompostlanabilir ambalajlar ve yenilebilir pipetler gibi plastik alternatiflerdeki yeniliklere yöneliyor. Daha sağlıklı olduğu için evde yemek pişirme artıyor. Porsiyon kontrolü, karbonhidratı azaltma ve işlenmiş gıdaların bilinçli tüketimi, sağlıklı beslenme konuşmalarında öne çıkıyor.

Ekoloji gastronomi ile buluşuyor: Gıda sürdürülebilirliğini etkilemek için markaların önden liderlik etmesi gerekiyor. Aslında, tüketicilerin yüzde 35'i artık pandemi öncesine göre daha fazla sürdürülebilirlik referanslarına dayalı markaları tercih ediyor.