SOFRA

SOFRA; Comida için yiyecek-içecek dünyasının içindeki tüm tarafların, bu sektöre hizmet eden tüm tüm çalışmaları, mecazi anlamda sofraya konan her türlü konu ve çözümü duyurmak, konuşmak ve paylaşmak ve ortaya koymak amacını taşımaktadır.

SUPERFOODS GIDA TOZLARI

Süper gıda tozları, kurutulmuş meyve ve sebzelerden yapılan bitki bazlı tozlardır. Bu tozları yapmak için kullanılan gıdalar, yüksek sin,...

YAPAY ET

İklim krizi için gerekli olduğu belirtilen yapay et üretimi çevreye daha zararlı olabilir mi? İklim krizi ile birlikte, bir süredir sera...

GINGERBREAD / BİR KURABİYE ADAMIN HİKAYESİ

GINGERBREAD, zencefilli kurabiye ya da yılbaşı kurabiyesi gibi farklı isimler ve şekillerde, tüm dünyada popüler olan ve en çok da bu...

GASTRONOMİK RENKLER

YEMEKLERİN VE MEKANIN RENKLERİ İŞTAHIMIZI NASIL ETKİLİYOR? Gelişen dünyada tüketici yemeği fizyolojik ihtiyacı karşılamasının dışında,...

Lezzet için ne kadar ileri gidebilirsiniz?Dünyanın En Tehlikeli Peyniri: Casu Marzu

1962 yılından bu yana satışı yasak olan, satışını yapanlara 60 bin dolara varan cezalar verilen İtalya'nın Sardinya Adası'na özgü bir...

KENT BOSTANLARI yok mu oluyor?

Dünya ölçeğinde yaşanan salgın, iklim değişikliği, tarım arazilerinin azalması, göç, jeopolitik riskler, tarım ve gıdada tüketim artışı,...

DÜNYANIN EN SÜRDÜRÜLEBİLİR RESTORANI İSPANYA’DAN APONIENTE

Şef Ángel León tarafından işletilen Aponiente, Dünyanın En İyi 50 Restoranı arasından, 2022'de dünyanın en sürdürülebilir restoranı...

GELENEKSEL, ŞİFALI RAMAZAN PİDESİ

Millet olarak bazı özelliklerimiz, bazı değerlerimiz, geleneklerimiz var. Çocukluğumuzdan gelen lezzetlerimiz, bir damak tadımız var....

HASATA, ŞEF YUNUS EMRE AKKOR İLE GELENEKSEL TARİFLERİ PAYLAŞIYOR.

ÖZENLE SEÇİLMİŞ TOHUMLAR, ASLINI KORUMUŞ LEZZETLER Dünyanın en büyük organik gıda tedarik zinciri şirketlerinden biri olan Tiryaki Agro,...

JUMBO & BACI MILANO İŞBİRLİĞİYLE YENİ KOLEKSİYON

İtalya’nın ünlü tasarım markası Baci Milano, Sicilyanın yaz sofralarından esinlenen yeni koleksiyonu ile Jumbo’da. Sade, şık ve zamansız...

TATLININ MODASI OLUR MU?

Yemeğin, tatlının modası olur mu? Daha önce hiç denemediğiniz, yemediğiniz, bilmediğiniz bir tatlı için kilometrelerce yol gidebilir...

BOND VE VİSKİ

2015 yılında İskoçya’da 2,000 kişiyle yapılan bir ankette Connery %22 oy ile “En çok viski içilmek istenen ünlü İskoç” seçilmiş. Sean...

PEAT & SHERRY

Türkiye'nin en kapsamlı ve nitelikli viski barı Yeni açılan tüm mekanl arda gerek konsept gerekse dekorasyon olarak birbirinin aynı...

RAKIYA ŞEF DOKUNUŞU : PROTOTİP

Dünyaca ünlü Türk şeflerimizden Mehmet Gürs ve gastronomi yazarı Cemre Torun’un kendi formülleriyle, Mey içki tarafından sınırlı sayıda...

BIGCHEFS’E MICHELIN YILDIZLI ŞEFTEN, YARININ MUTFAĞI MENÜSÜ

Türkiye’nin yeme içme sektöründe; iyi yemek, iyi hizmet ve ulaşılabilir lokasyon değerleri ile öne çıkan ve ilham veren zincir markası...

PRESTİJLİ GASTRONOMİ REHBERİ GAULT & MILLAU, SÖZEN GROUP ile TÜRKİYE'DE

İlk kez 1969 yılında Paris’te iki gazeteci ve yemek eleştirmeni Henri Gault ve Christian Millau tarafından yayımlanan Gault & Millau,...

PAŞABAHÇE “AWARE COLLECTION” İLE DÖNÜŞÜYOR

Paşabahçe, döngüsel ekonomiye katkıda bulunan %100 geri dönüştürülmüş cam ev eşyası ürünlerinden oluşan Aware Collection’ı, yeni ürünler...

Z KUŞAĞI GIDANIN GELECEĞİ HAKKINDA NE DÜŞÜNÜYOR?

Twitter, pandemi koşulları ile değişen davranışları daha iyi anlamak için teknoloji, finans, spor, gıda gibi çeşitli sektörlerde veriler...

ÇATI BAHÇELERİ / AKMERKEZ

ŞEHİRDE TARIM Pandeminin hayatımızda bir çok şeyi değiştirdiği hepimiz için gerçek. Gerek evlere hapis olma duygusu ile gerekse...

SU HAKKINDA

Yaşamı sürdürebilmek için su, gıdadan daha büyük öneme sahiptir. Öyle ki bir insan açlığa uzun süre dayanabilirken susuzluğa ise 4-5 gün...

ATIKSIZ MUTFAK / Evde geri dönüşüm

Son yıllarda sıfır atık kavramı sıkça gündeme geliyor. Sürdürülebilirliğin unsurları arasında yer alan bu kavram, atık oluşumunun...

STUDIO MERCADO'DAN BİR YAŞAM DÖNGÜSÜ ENSTALASYONU : ORIGINAL BY NATURE

iklim krizi karşısında kentsel tarım önerisini odağına alan “Original by Nature” adlı sergi, şehir ve sanatın buluşma noktası Akaretler...

GASTRONOMİNİN KADINLARI : KRALİÇE ARILAR

"Ebru Koralı'nın yönetmenliğinde çekilen Gastronomi'nin Kadınları belgeseli, her yerinden, küçük, büyük farkı gözetmeden, el emeği ve...

GIDAYA SAYGI HAREKETİ BAŞLADI

Bazen hepimiz “Bireysel olarak yaptıklarımız ne fark eder ki?” diyoruz ama, bir araya gelince, etkimiz çok daha büyük. O ekmek...

YARINI BESLEMEK / STUDIO MERCADO YENİ EDİSYON

PORLAND'dan gerçek bir sürdürülebilirlik örneği

Porland, üretim sürecinde açığa çıkan porselen kırıklarını geri dönüştürerek dünyada bir ilke imza atan ve bu ürünlerden Re-Gen serisini...